1、香菜适合放在冷藏保存。香菜的适宜生长温度为17-20摄氏度，并且能耐零下1-2摄氏度的低温，所以吃不完的香菜是可以放在冰箱中保鲜的。

2、但是因为香菜的味道比较重，直接置于冰箱中保存的话可能会污染其它的菜肴，所以建议最好是将香菜按分量放在保鲜袋或保鲜膜里包好，再放在冰箱中保存，避免菜肴之间出现串味的情况，下次需要用的时候直接取出一包的使用量即可。