1、荞麦馒头需要蒸20分钟。蒸馒头之前需要发酵10分钟，大火将水烧开后，改中小火后开始计算时间，蒸20分钟即可关火，再焖2分钟让馒头更加蓬松。

2、如果是买回来的速冻荞麦馒头，无需解冻，直接蒸，上蒸汽后计算时间8分钟即可。