1、一般情况下虾焯水2分钟左右就可以了。

2、将买回来的虾冲洗干净，然后在锅中加水、料酒、姜片等大火烧开，再将准备好的虾倒进去进行焯水，等两分钟虾壳颜色转变成红色并且虾身弯曲的时候就可以捞出来了。要是焯好水之后准备直接吃的话，可以将生姜、蒜头去皮拍碎，小葱切成葱花，倒入蒸鱼豉油，然后再浇上热油制成蘸料，这样在吃虾的时候蘸上一些味道会更好。若是打算爆炒，那么建议最好不要焯水，将配料在锅中爆香后下入虾就可以了。