1、生蚝要怎么保存才会鲜。冷藏保存：买回来的生蚝，如果想保存时间比较久，其口味还是那么鲜美，可以放入冰箱进行冷藏保存。冷藏保存有两种方法，一种是没有去壳的生蚝，在上面撒上一些水，然后放入到保鲜盒当中冷藏即可。另外一种就是将生蚝的肉取出，然后放入到保鲜袋或者保鲜盒，进行密封保存。没有去壳的生蚝，一般可以存上十来天，去壳的生蚝可以放到３——５天。

2、常温保存：买回来的生蚝，其实也是可以常温保存的。首先选择阴凉避光的环境中，其次可以准备适量的水，把生蚝放入到水中，水里面加入一些盐，制造海水的环境，然后把生蚝浸泡在水中进行常温保存法。如果天气比较炎热的情况下，可以每天换２——３次水，或者在里面加入一些冰，保持它的温度，如果天冷的情况下，一般一到两天换次水即可。

3、冷冻保藏法：冷冻保存其实适用于大量生蚝的储存方法，尤其对于一些商家来说是比较实用的。冷冻保存法的话，最好是用泡沫盒子把生蚝放在里面，上面最好铺上一层洒过水的海绵，这样的话会使生蚝有湿润感，然后放入到冷库或者是冷柜当中进行冷冻保存，这样也是可以很好的保存生蚝，且口感比较鲜嫩，保存的时间也会比较长久一些。