1、在材料准备之前，要准备一个密封的容器，然后把密封容器清洗干净，备用。

2、准备葱白和大蒜，葱斜切成片，蒜切成片；

3、准备胡萝卜，切成丝；

4、准备盐和白酒以及醋；

5、把准备好的葱白，蒜，胡萝卜丝放上合适的盐量，浇上白酒，充分混匀后放置一刻钟。

6、把混合好的胡萝卜丝放入密封容器中，用手压实；将醋倒入容器中，醋刚好与胡萝卜丝一平或稍微超出一点均可。

7、用盖密封好，将密封好的三蓝菜放到不碍事的地方，不是特别挑剔温度，温度低腌的慢一点，放一个星期左右，三蓝菜就腌好了。