1、用料：鸡1只、酱油2汤匙、醋1汤匙、蒜5瓣、料酒1汤匙、香油1茶匙、沙茶酱2汤匙、剁椒1汤匙、细香葱2根、黑胡椒粉1茶匙、白糖1汤匙。

2、调好酱汁：将沙茶酱、剁椒、香葱、蒜头、黑胡椒粉、白糖、醋、酱油、香油、料酒全部拌匀。

3、将鸡放在保鲜膜上，用匙羹将上述调料涂在鸡上，将鸡包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，剩余酱汁留着。

4、先预热烤箱，将鸡放入烤架，烤20分钟，翻面，再烤20分钟。

5、浇入一些剩余酱汁增加色泽，转入烤盘，烤20分钟，将鸡拿出，浇入剩余酱汁，翻面再烤20分钟即可出炉。