1、把鲜肉与周围的组织分开：尽快将你想要保存的肉与肉周围的其他组织分离。这一步要及时进行，你操作得越快，肉就会冷却得越快。

2、把鲜肉切成小块：一旦分离出来要保存的可食用鲜肉部分，就该把它切成小块了。较小的块冷却得更快，保持低温的时间更长。

3、将肉放在可用的自然冷却源（溪流、微风）中：如果你的附近有山间溪流，或者有凉风吹来，你可以利用这些天然低温环境，来保持小块肉的低温。