1、主料：紫洋葱10g、鸡蛋50g、红椒15g、青椒15g、橄榄油20g、盐10g。

2、鸡蛋打入碗中并搅散，将青椒、红椒和洋葱切块。

3、锅内放入橄榄油烧热，放入青椒、红椒的洋葱。

4、翻炒片刻后，放盐调味，蔬菜炒软就可以盛入盘中。

5、锅内再次放油烧热，倒入鸡蛋液，放入蔬菜翻炒片刻即可出锅。