1、食材：肉、西红柿、鸡蛋、大料、葱、香油、生抽、老抽、淀粉、盐。

2、肉切丁，加生抽老抽淀粉醋淹制，加醋是为了炒肉时候嫩，不老。

3、西红柿切块，葱切磨。

4、锅中放油，油热放入八脚，出香味，放肉定，炒制变色，放葱磨，西红柿，加适量水，水来，加入2个打散的鸡蛋，关火，加适量香油即可。