1、将豆干平放在手中，用比较细小的水流略冲洗—下，注意尽量保持豆干的完整。

2、将豆干放入清水中浸泡30分钟～60分钟，这样有助于除去豆干内部的苦涩味道。

3、由于烹饪豆干的方法不同，因此清洗豆干的最后一个环节可以采用用热水烫，或用重物压出水分等方法，清洗时可根据具体的情况进行选择。