步骤1

食材：鱼头半个、粉皮150克、姜5克、大葱10克、小葱1根。 调味料：食用油10克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、盐1克、胡椒粉1克、糖1克.

步骤2

粉皮切长条。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

大葱切段。

步骤5

姜切片。

步骤6

热锅倒油，油温5成热时，放入鱼头，煎至两面金黄。下葱、姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、糖，300毫升清水，煮15分钟。

步骤7

放入粉皮再煮2分钟，出锅后撒葱花即可。