1、将黑豆清洗干净，沥干水分备调处用。

2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分，五分钟左右。

3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却。

4、取一无油迅撤互无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为止。

5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存后即可。