1、西米在冰箱中能放2-3天。

2、西米处理后可放冰箱中密封冷藏2-3天。需要注意的是煮熟的西米与汤汁须分开存放,才不会因长时间浸泡,而让西米露持续吸水膨胀,使得口感过软,整锅甜汤显得煳烂,冷藏后的西谷米会稍微结块,在食用时再加入汤汁中搅拌开来即可。