1、食材：蛋清60克、细砂糖55克、奶粉4克、南瓜粉7克、柠檬汁几滴。

2、蛋清倒入一个无油无水的盆子里，然后加入几滴柠檬汁，先低速搅打至粗泡状。

3、然后细砂糖分3次加入蛋清中，加了砂糖后用高速打发，打发到提起打蛋头能拉出大弯钩即可。

4、然后加入4克奶粉和7克南瓜粉，用刮刀翻拌均匀，一定要用翻拌手法，此时烤箱预热88度上下火，热风模式。没有热风模式的就选择上下管加热模式即可。

5、翻拌好的蛋白霜装入裱花袋，裱花嘴随意，选自己喜欢的就好。

6、均匀的挤在烤盘上即可，烤盘上最好垫一张油纸。送入烤箱中层，热风模式，88度烤1小时20分即可。

7、烤好的蛋白糖是能够轻易的从油纸上取下来的。