1、拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。

2、将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。

3、将炒锅置大火上烧热，倒入植物油。

4、烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒。

5、随即加入精盐、白糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。