1. 莜麦面炒青菜

原料：莜麦面、洋葱、青菜、蒜、盐、酱油、油

做法：

1. 青菜洗净切成小段备用。

2. 洋葱和蒜切末备用。

3. 在锅中热油，放入洋葱和蒜末炒香。

4. 加入青菜翻炒至熟。

5. 加入适量盐和酱油调味。

6. 加入预先煮好的莜麦面，翻炒均匀即可。

2. 莜麦面煮鸡蛋

原料：莜麦面、鸡蛋、盐、油

做法：

1. 在锅中热油，加入莜麦面煸炒至微黄。

2. 加入适量水，煮至面条熟透。

3. 在煮面的同时，将鸡蛋煮熟备用。

4. 煮熟的莜麦面放入碗中，加入盐调味。

5. 将煮熟的鸡蛋切成小块，放在面上即可。

3. 莜麦面凉拌

原料：莜麦面、黄瓜、胡萝卜、青椒、葱、蒜、醋、盐、糖、麻油

做法：

1. 葱、蒜切末，青椒、黄瓜、胡萝卜切丝备用。

2. 将莜麦面煮熟，过凉水备用。

3. 将莜麦面、葱、蒜、青椒、黄瓜、胡萝卜放入大碗中。

4. 加入适量的盐、糖、醋和麻油，搅拌均匀即可。

4. 莜麦面番茄鸡蛋汤

原料：莜麦面、鸡蛋、番茄、盐、葱

做法：

1. 番茄洗净切成小块备用。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 锅中加水烧开，放入莜麦面煮至熟透。

4. 煮面的同时，将番茄放入另一个锅中，加入适量水煮至变软。

5. 加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

6. 将番茄鸡蛋汤倒入已煮好的莜麦面上。

7. 加入适量盐调味，撒上葱花即可。

5. 莜麦面焖菇汤

原料：莜麦面、香菇、盐、油、葱、姜、清水

做法：

1. 香菇用清水洗净备用。

2. 锅中热油，放入葱、姜炒香。

3. 放入香菇，将香菇煸炒至出香味。

4. 加入清水，煮开后倒入莜麦面。

5. 放入适量盐调味，用小火焖煮5-8分钟即可。