银耳的烹饪时间因个体大小、新旧鲜度、质地等因素而异。一般来说，将洗净泡发的银耳放入锅中，加入清水，开火煮沸后转小火煮20-30分钟即可，直到银耳完全煮烂、变软。如果用电压力锅或高压锅煮，时间可以短一些，大约为10-15分钟。烹饪过程中应不时搅拌银耳，避免粘锅。