1、莜面蒸熟的时间，一般需要视莜面的形状和大小而定。如果是莜面条，蒸熟的时间一般在10-15分钟左右。如果是莜面饼，蒸熟的时间则需要稍微长一些，大约在15-20分钟左右。而如果是莜面粉，蒸熟的时间则更加快速，只需要在蒸锅中蒸5-10分钟即可。

2、在蒸熟莜面的过程中，我们需要注意观察莜面的状态，以便判断是否已经蒸熟。一般来说，莜面蒸熟后，会变得柔软有弹性，而且会散发出一种特殊的香味。如果莜面看起来还有些硬，或者没有散发出香味，那么就需要继续蒸一段时间。