1、把扫帚菜洗干净，如果很多就得分开洗了，多洗几次，多洗几遍。吃起来放心。

2、用开水煮熟，分几次煮熟，放到凉水里，冷却，这个过程中要多用凉水泡泡。

3、捞出来，在筐子里控水，可以等待水控干，自己干点别的活。

4、准备好保鲜袋，把扫帚菜抓起一大把，两只手用力，挤出里面的水分。

5、扫帚菜成了菜团的样子。装入保鲜袋，多少根据自己吃的量，最好一盘一份，吃起来方便。

6、冰箱冷冻里找出空间来，把扫帚菜排进去，关上门，速冻就好了，到过年的时候，来了知己朋友，调放上这么一盘，自己都觉得美美的。