1、原料：梅干菜、五花肉、干辣椒、盐、老抽、生抽、味精。

2、梅干菜用热水浸泡进行涨发。

3、然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙，拧干待用

4、炒勺上火烧热，放少许底油到入五花肉进行煸炒。

5、把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、到少许老抽。

6、翻炒出香味。

7、下梅干菜翻炒均匀后注入满过梅干菜的开水

8、盖上锅盖大火烧开后转中火焖制40分钟。

9、把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐、鸡精调味提鲜炒匀。汤汁收净后便可出锅码盘。