1、看颜色。新鲜的生的板栗，表皮的颜色是红色或者红褐色的，煮熟的板栗表皮颜色会变深，看起来也更光滑。

2、闻味道。生的板栗闻起来几乎没什么味道，熟的板栗闻起来会有清新香甜的味道。

3、捏外壳。生的板栗外壳比较坚硬，熟的板栗外壳比较脆软。