1、洗糯米，准备一碗糯米，提前浸泡、冲洗，放水备用。

2、莲藕在泥里挖出来了，所以清理工作非常重要，首先用刷子刷藕面。然后在莲藕节中间切开，再清洗一遍，用刀将黑色部分切掉。

3、切藕，洗藕，糯米也是差不多。

4、加入糯米，孔洞干净且新鲜，然后在沸水中加入糯米。在糯米中加入2茶匙糖，搅拌均匀，开始加入糯米，每个孔洞都应该填满，可以用筷子，填充和冲压。

5、灌装后，用牙签固定，加水炖。可以加很多红糖，蜂蜜一起炖。红糖煮的莲藕更香浓。

6、大热度烧开后，如果赶时间，可以在大火中吃2个小时。

7、莲藕应该在大汤锅里煮，而不是在铁锅里煮，莲藕碰到铁锅就会氧化变黑。

8、将切片放入盘中，第二天早上，直接取出，风冷后切成薄片，撒上3勺糖即可打开食用。