1、需要泡三四个小时，这样泡出来的效果会更好，口感也会更柔和。另外，还需要用刀在鲍鱼肉上划几刀，才能让鲍鱼肉更加鲜美。

2、鲍鱼干是鲍鱼的一种。鲍鱼在加工形式上可分为“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”。“鲍鱼干”可分为“清淡鲍鱼干”和“咸鲍鱼干”。品尝“干鲍鱼”比“淡干鲍鱼”更胜一筹，要求其品质优良，个头大，肉质丰满，汁香甘甜；而品尝“鲜鲍鱼”则强调鲍鱼的新鲜和肉质鲜美，五月最肥，十月和十一月肉质较薄。一般煮“鲍鱼干”的时间较长，需要用精汤反复煮，使“鲍鱼干”充分吸收其他材料的风味，所以香味浓郁，肉质香甜。