1、主料：大对虾12只、葱段10克、姜片10克、白糖50克、清汤约100克、料酒、香油、花生油少许。

2、对虾洗净，去沙线、腿、须。

3、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒。

4、放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开。

5、盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火。

6、收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。