葡萄如何保存新鲜 葡萄怎么保存新鲜

美食推荐2024-02-29 19:55:28橙橘网

葡萄如何保存新鲜 葡萄怎么保存新鲜

1、室内贮藏:此法在兰州、宣化、太原等地农家习惯使用。室内贮藏管理内容是调节温湿度。温度过高时晚间打开门窗通风降温,白天则紧闭门窗不让暖气入室。温度过低时要在室内加温至0-3℃;平时在室内洒水或挂湿草帘增加空气温度。用以上方法贮藏晚熟品种,贮 期可达5个月,好果率不低于80%。

2、塑料袋贮藏:此法适于北方贮藏。将经过预冷处理的葡萄一筐筐码堆成排,筐间留间隙,排间留通风道,然后用塑料大帐封严,进行二氧化硫熏蒸,经2h后揭帐,并立即将果穗装入1kg装的聚乙烯袋内,扎紧袋口,平放入箱中或堆放在架上。元旦或春节出售,好果率高达95%。也可以将新鲜葡萄放在10℃以下的阴凉处3-5天后,装成5kg 一箱,箱内放亚硫酸盐加硅胶拌匀的药包,再把箱子套进塑料袋中,袋口扎紧,然后贮入0℃左右地窑内,每隔25天换药一次,可使葡萄保鲜3个月,损失低于20%。

3、冷库小包装贮藏:这种方法适用于我国南北方大规模贮藏。在可盛放8-10kg葡萄的果箱内衬0.04mm厚、体积和箱子同大的聚乙烯薄膜袋,果穗平放于袋内,果穗最上层放装有二氧化硫缓释片的药袋,然后扎紧袋口送入冷库预冷2-3天,即可堆码冷藏。预冷温度需控制在10℃以下,冷藏温度以0-3℃为宜。南方葡萄采摘正值高温多雨季节,病菌易侵染果实,因此,更要把握好迅速预冷这一环节,预冷5℃以下效果更好。

4、过氧化钙保鲜:将5g过氧化钙夹在长×宽为10cm×20cm、厚0.1cm的吸湿纸中间,然后把它放在长×宽为50cm×25cm的塑料大袋内,将20穗葡萄放在吸湿纸上,密封。5℃条件下贮藏76天,损耗仅2.1%,脱粒率为4.3%。原理是过氧化钙能吸收消除葡萄在贮藏期中间所释放的乙烯,从而延长了贮运期。

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