1、有冰箱：猪肉切片，把它冻起来，冻硬后再用塑料膜包起来，再放回冰箱，能保存一个月。

2、没冰箱：将猪肉切块，放入盆中，把煮沸的酱油跟它泡在一起，最后密封起来不需要放进冰箱可2-3个月保持新鲜。

3、腌制法：将没加过水的猪肉和米酒搓揉后，在通风处晾干，能保存一个月。

4、冷却：短时间存放，温度降低到1℃～2℃左右，可保存6～7天。冷冻室一定不要有其他蔬菜，不然容易产生微生物病菌喔。

5、冷冻：就是直接放入-17℃的冷冻室中。这样的肉还是很鲜嫩。好口感一般能保持一周左右。保存3-4个月不成问题。最多不要超过半年，冷冻温度最好在-14℃至-15℃。