青椒炒茶干是一道简单又美味的素菜，下面是它的具体做法：

所需材料：

1、茶干200g

2、青椒2个

3、姜片适量

4、蒜末适量

5、盐适量

6、鸡精适量

7、生抽适量

8、油适量

做法步骤：

1、将茶干泡软切成丝。青椒洗净切成丝。姜片切成末。蒜磨成蒜泥备用。

2、热锅冷油，油热后加入姜末和蒜泥爆香。

3、加入茶干煸炒，加入一勺生抽翻炒均匀。

4、加入青椒丝，继续翻炒，加入盐和鸡精调味，炒至青椒变软。

5、炒好后出锅即可。

小贴士：

1、煸炒茶干的时候要先煸炒到发出“咯吱咯吱”的声音，再加入调料，这样茶干炒出的口感会更好。

2、青椒可以加点醋来去除腥味，也可以加点糖来增加甜度。

3、如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或者干辣椒炒制。