材料：

黄鸭一只，葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白砂糖、香油、清水适量

做法：

1. 将黄鸭洗净，备好葱、姜、蒜、干辣椒；将葱姜蒜切末，干辣椒切段，备用。

2. 将锅烧热，倒入适量的油，加入葱姜蒜末和干辣椒段爆炒，炒出香味后放入处理好的黄鸭。

3. 继续煸炒5分钟左右，炒至黄鸭上色。

4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白砂糖，充分搅拌均匀。

5. 加入清水，水量淹过黄鸭，盖上盖子，中火煮开，转小火慢慢炖煮约1个小时。

6. 炖至黄鸭肉烂烂软软，酱汁浓稠后，加入一勺香油翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1. 加糖可以让黄鸭的皮变得更加红亮，口感更加鲜美。

2. 红烧黄鸭煮的时间越长，越入味，口感也更加软烂。

3. 煮汤的时候有必要一次性添加足够的清水，因为途中如果增加水份或者减少，就会导致味道太陈或者不足。