牛肉炖西红柿的做法：

材料：

牛肉（切块或片）500克，西红柿2个（切片或丁），葱姜蒜适量，料酒、盐、生抽、白糖适量，水适量，油适量

做法：

1. 牛肉用冷水浸泡20分钟，去血水，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，将牛肉煸炒至表面变色，捞出备用。

3. 浸泡过的牛肉下锅，加入适量的清水，料酒、葱姜蒜、生抽、白糖炖煮1小时，至牛肉变得软烂。

4. 牛肉炖好后，加入西红柿继续煮炖20分钟，直至西红柿熟透。

5. 最后根据口味加盐调味，出锅即可。

小贴士：

1. 牛肉要先用冷水浸泡去掉腥味，切块或片要均匀。

2. 煸炒牛肉的时候可以加入适量的姜片，去掉腥味。

3. 炖煮的时间要足够，这样牛肉才会软烂入味。

4. 加入西红柿时可以根据口感喜好切丁或切片。