1、自制豆腐乳的原辅材料调料：食盐、花椒、香油。

2、豆腐切块大火蒸20分钟。

3、晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵。

4、等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。

5、食用时加香油少许。

6、豆腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。