1、采收新鲜银杏叶，鲜嫩为佳，并剔除杂叶。

2、将鲜叶投入锅内杀青，不断抖散。

3、杀青后稍加摊晾，用手紧握成团，不断揉捻（用力要轻）。

4、将锅加温到170-190℃，并将银杏叶放入锅中均匀炒制。

5、摊晾之后再投入锅中，用文火加热。6、摊凉后，去除杂质，最后包装储存。