1、原料：丝瓜100克，金针菇100克，盐、水淀粉、植物油各适量。

2、丝瓜洗净，去皮切段，用盐腌一下，避免发黑。

3、金针菇洗净，放入沸水中略焯一下，立即捞出，沥干。

4、锅中放油烧热后，放入丝瓜快速翻炒，再放金针菇同炒，用盐调味。

5、出锅前用水淀粉勾芡，炒匀即可。