1、遴选西葫芦：应挑选新颖，瓜体周正，外面润滑无疙瘩，不伤不烂者。

2、西葫芦买回家后，用净水把外面洗净，用菜刀把中间脐蒂切去。

3、把西葫芦放在案板上，用菜刀纵向切成两半。

4、用小勺子去瓤，挖出西葫芦内瓤，假如是比拟嫩的就不必去瓤了。

5、把西葫芦有瘦语那一面朝下放在菜板上，用刀横斜着切西葫芦，切成斜薄片状便可。