1、油面其实一点也不油，只不过是在制作的过程中因为使用了菜籽油才得名的，这样制作出来的面条很滑溜，并且因为加入了盐，所以味道是很咸的。

2、如果是干的油面，关键是保持干燥，最好密封保存，存放在阴凉干燥处，平时天气好的时候，经常放在阳光下晾晒杀菌，最好是尽快吃完。

3、如果是湿的油面，可以在表面刷一层植物油，用保鲜膜包裹好，然后用湿毛巾覆盖，防止水分流失。