1、食材：毛豆300克，生姜末，蒜泥，食盐，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油适量。

2、毛豆夹剪去头尾（便于入味）后洗净。

3、锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中。

4、加入各种调料拌匀即可食用，放冰箱中冷藏半小时后食用，风味更佳。