1、鸡腿1500g，棕糖或老红糖20g，白胡椒粉1汤匙，盐10g，生抽酱油1汤勺，油耗1汤勺。纯粮酒一茶匙，芹莱6棵，红萝卜1根，圆葱1个，姜片3片，马铃薯3个。

2、鸡腿清洗，双面鲜切花刀，糖能够提鲜曾色。

3、把鸡腿和全部原材料放到一起翻拌，腌制24钟头，期内要滚动几回。

4、临烤前添加马铃薯，翻拌再腌制一小时，腌鸡腿外渗的液汁添加生抽和少量木薯淀粉，把鸡腿的表层再刷一遍。