1、面条第一次蒸的时候时间不能太短，要把面条蒸透，大概15分钟左右。

2、卤汤拌蒸好的面条时不能全部一下倒进去拌，要分次拌，拌均匀，同时蒸锅要水开上汽状态。

3、蒸卤面期间要打开锅盖用筷子抄抄，把面条抄松散。

4、配菜可以随意换，经常做的菜有芹菜，豆角，包菜，胡萝卜，黄豆芽等等。