1、食材展示：西葫芦200克、鸡蛋50克、面粉100克、葱10克、油10毫升。

2、准备材料：西葫芦擦成细丝。

3、调制面糊：将西葫芦中加入10克盐，搅拌均匀腌制2分钟，再磕入50克鸡蛋，搅拌均匀，加入100克面粉和10克小葱花，搅拌均匀成糊状。

4、煎鸡蛋饼：锅中加10毫升油烧热，倒入蛋糊摊平，煎至两面金黄即可。