1、材料：豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。

2、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入小葱拌豆腐，热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。

3、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。