1、用普通锅煮粥，粥会喷出来，可以在锅上架上一对筷子，然后再盖上锅盖，预留出足够的散热空间，粥就不会喷出来了。煮粥的时间主要根据个人喜好，喜欢浓稠一点的白粥煮的时间可以加长，喜欢稀薄一点的白粥煮的时间可以减少。

2、在煮粥最后十分钟里，一定要用勺子顺时针搅拌，此步骤不可省略。因为搅拌后的白粥口感会更香滑。搅拌时速度也不要太快，以免米粒破碎。将粥盛出来时也最好按顺时针方向来盛，这样能保证白粥香滑的口感。