蕨根粉丝凉拌的做法：

材料：

蕨根粉丝、黄瓜、胡萝卜、香菜、葱姜蒜、醋、生抽、盐、糖、油、辣椒油。

做法：

1、蕨根粉丝提前放入凉水中泡软备用。

2、黄瓜、胡萝卜洗净削皮切丝，香菜、葱姜蒜切末备用。

3、将调料醋、生抽、盐、糖混合成酱汁备用。

4、锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜爆香。

5、放入胡萝卜丝和黄瓜丝炒熟。

6、将炒好的胡萝卜丝和黄瓜丝与蕨根粉丝混合在一起。

7、将酱汁倒进去，搅拌均匀。

8、喜欢辣味的可以加入适量辣椒油。

9、最后加入香菜末，搅拌均匀即可。

好了，一份美味的蕨根粉丝凉拌就做好了，马上享用吧！