1、食材：虾干和粉丝。

2、虾干择洗干净，用温水浸泡30分钟。

3、粉丝洗净，泡发。

4、泡发好的粉丝加入适量的胡椒粉和鱼露，拌匀，腌制一会。

5、将泡发好的虾干铺放在粉丝上，倒入浸泡虾干时的水。

6、放入锅中旺火蒸8分钟，蒸好拿出盘子。

7、准备芡汁（适量的鸡粉、砂糖、粟米粉和清水拌匀）。

8、热油锅，倒入芡汁。

9、拌匀烧开，熄火。

10、淋在虾干粉丝上，即可上桌享用，清蒸虾干就做好了。