1、麻椒可以去除腥味，所以在烹制一些肉食时加在里面是最好不过的。

2、麻椒产自于四川省和贵州等地，是当地有名的特产。麻椒的颜色和花椒相比较颜色偏淡一些，而且成熟之后呈现比较偏绿的颜色，等麻椒风干之后就会变成棕黄色。麻椒的气味跟花椒相比，味道是比较重的，吃起来会有种麻嘴巴的感觉，而且特别麻。麻椒一般多见于川菜的美食中，像制作麻辣火锅的时候都会用的到，而且搭配也会非常讲究。