1、西葫芦1个、香菇适量、胡萝卜适量、色拉油适量、食盐少许、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽1茶勺、白糖1茶勺、芝麻油少许、番茄沙司2汤勺。

2、做法：西葫芦切条，加盐腌一会。胡萝卜切条，用加盐的开水煮8分熟捞出。

3、葱姜蒜切末，香菇切粒。取一碗调汁：加入番茄沙司、生抽、白糖、少许盐和水调匀。

4、起热锅入油，三成热时下姜末、一半蒜末爆香，下香菇粒炒匀，下葫芦条、胡萝卜条炒一会，倒入番茄调汁，中火烧2分钟。

5、加剩下的一半蒜末，收汁、淋几滴麻油出锅，撒上葱花即可。