1、主料：大虾500克。辅料：黑胡椒碎适量，料酒2大勺，盐一茶匙，蚝油一勺，蒜5-8瓣，芝麻油少许，黄油5克。

2、将虾洗净，剪去虾须剔除虾线，虾线可开背剔除，可牙签在虾背第二节处挑出。

3、备锅，放入少许芝麻油，加入蒜瓣炒香。

4、大虾下锅翻炒，加入料酒，蚝油，盐，黑胡椒碎翻炒均匀。

5、热砂锅，黄油在锅底擦匀。

6、将炒好的虾倒入砂锅，将黄油在锅的边缘抹匀锁住黄油的香气，然后将剩余黄油放在虾上，盖锅小火至黄油完全融化出锅即可。