1、主料：青菜100g、蘑菇50g、胡萝卜10g。

2、辅料：葱、姜。

3、调料：蚝油50g、料酒一汤勺、白糖5g、味精、盐、油25g。

4、蚝油一瓶。

5、青菜去除外面的老叶留菜心洗净。

6、洗干净的菜心、用刀在菜心的根部切上十字花刀。

7、杏鲍菇除根后洗净，把洗净的杏鲍菇切成片。

8、胡萝卜半个、主要是配色。

9、胡萝卜切成象眼片。

10、炒锅烧开水把胡萝卜片焯水。

11、把切片的蘑菇焯水。

12、青菜心焯水，焯水后集合在一起。

13、炒锅上火烧热倒入底油、爆香葱姜末、倒入主配料和蚝油。

14、倒入蚝油后翻拌加入料酒、白糖、一点点的盐和味精、炒均就可以出锅了。