1、洗干净的山芋可以晒干保存。

2、把山芋洗干净后，切成片或者小长条，晒干后用保鲜袋密封装好，放在干燥的地方保存就可以了。

3、山芋食用功效。补脾健胃：如果适当食用山芋，通过滋补脾经和胃经，而有很好的补脾健胃、增进消化能力的好处。固肾益精：对于肾虚所导致的尿频、尿急、腰膝酸软的人，适当食用山芋可以固肾益精。食用方法：山芋做法多种多样，可蒸、煮、焖、烤，做出来都是非常美味的。