1、主要食材：猪蹄筋。

2、辅料：猪肉(肥瘦)100克,冬笋25克,木耳(水发)25克。

3、调料：猪油（炼制）75克,盐5克,酱油15克,料酒10克,胡椒粉2克,小葱15克,味精10克,淀粉(玉米)15克。

4、猪肉剁成末；冬笋洗净切片；大葱洗净切末；

5、木耳洗净撕成大小适中的片；

6、锅中放大油，把肉末炒散，加葱花、冬笋、木耳、酱油、高汤250毫升，放入蹄筋，移至微火焖3～5分钟入味；

7、勾二流芡汁撒上胡椒面拌炒，倒入盘中即成。