1、红肠半截、半个土豆、小截莴笋、米、辣椒、油、盐、鸡精酱油。

2、红肠、莴笋、米辣椒切丁备用。

3、土豆切丁放在碗里泡去淀粉备用。

4、把锅加热，适量油烧开，倒入红肠和辣椒，炒出辣椒香和辣味。

5、翻炒一会后，倒入土豆，可能会有点粘锅，没关系，加点点水就可以了。由于切的丁比较难熟，稍微多翻炒几遍。

6、最后倒入莴笋丁，加入鸡精、盐、酱油，再翻炒翻炒即可出锅。