1、备带鱼一条。

2、带去去背刺，洗净切段，上蒸锅，蒸底铺菜叶。

3、上姜丝，大火蒸十分钟（看鱼大小调整时间）备用。

4、油煮至冒粗泡备用。

5、将蒸好的带鱼夹出摆盘，洒上适量葱花。

6、洒上适量细盐。

7、将烧热的油，淋在鱼身。

8、葱油带鱼完成。